Gärtagebuch Noob-Produktion Nr.1
Aus MeadMasters
(ACHTUNG: bis am 31.8.2006 hatte 1.15.1 ein anderes Gärröhrchen als die anderen drei. Die Messergebnisse können wohl erst ab dem 1.9.2006 korrekt verglichen werden.)
| Datum | Zeit | 1.7.1 | 1.15.1 | 1.12.1 | 1.7.2 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20.08.2006 | 10.00 | 3-4 | 8-10 | 8-10 | 18-20 |
| 21.08.2006 | 08.00 | 1-2 | 3-4 | 2-3 | 2-3 |
| 21.08.2006 | 19.00 | 0.5-1.5 | 3-4 | <0.5 | 1-2 |
| 22.08.2006 | 08.00 | 0.5-1.5 | 3-4 | <0.5 | 1-2 |
| 23.08.2006 | 08.00 | 0.5-1.5 | 6-7 | 0.5-1.5 | 1-2 |
| 24.08.2006 | 08.30 | 1.5 | 7.5-10 | 0.75 | 1.8 |
| 25.08.2006 | 07.30 | 1.7 | 10 | 1.6 | 2 |
| 27.08.2006 | 19.00 | 4.3 | 20 | 6 | 8.5 |
| 28.08.2006 | 09.00 | 10 | 30 | 7.5 | 20 |
| 29.08.2006 | 09.00 | 15 | 60 | 10 | 30 |
| 30.08.2006 | 08.00 | 30 | 60 | 20 | 30 |
| 31.08.2006 | 08.00 | 40 | 70 | 60 | 70 |
| 31.08.2006 | 23:00 | 58 | 24 | ||
| 31.08.2006 | 23:30 | 17 | 37 | ||
| 01.09.2006 | 00:30 | 19 | |||
| 01.09.2006 | 08:00 | 7.5 | 30 | 10 | 12 |
| 01.09.2006 | 13:00 | 6 | 30 | 10 | 12 |
| 02.09.2006 | 07:30 | 7.5 | 20 | 8.5 | 6 |
| 03.09.2006 | 07:30 | 6.6 | 15 | 6.6 | 5 |
| 04.09.2006 | 09:30 | 5.5 | 10 | 5.5 | 3 |
| 05.09.2006 | 08:00 | 4.2 | 7.5 | 5.4 | 3.1 |
| 06.09.2006 | Jani Domi in Zürich | ||||
| 07.09.2006 | 09:00 | 4.2 | 5 | 5 | 2.8 |
| 08.09.2006 | 07:15 | 4.2 | 4 | 5 | 3 |
| 09.09.2006 | 08:00 | 4.2 | 3.3 | 5 | 3.5 |
| 10.09.2006 | 08:30 | 4.2 | 3.3 | 5.4 | 4 |
| 11.09.2006 | 07:30 | 5 | 1.6 | 4.2 | 6.6 |
| 12.09.2006 | 07:30 | 5 | 2.6 | 6 | 6 |
| 13.09.2006 | 07:30 | 6 | 2.7 | 6.6 | 8.5 |
| 14.09.2006 | 07:30 | 6 | 2.6 | 7.5 | 12 |
| 15.09.2006 | 07:00 | 6 | 2.8 | 7.5 | 10 |
| 16.09.2006 | 08:30 | 7.5 | 3 | 8.5 | 12 |
| 17.09.2006 | 16:30 | 8.5 | 3.5 | 10 | 20 |
| 18.09.2006 | 08:30 | 8.5 | 3.75 | 10 | 30 |
| 19.09.2006 | 08:30 | 10 | 4 | 15 | 30 |
| 20.09.2006 | 08:30 | 10 | 4.2 | 15 | 60 |
| 21.09.2006 | 08:30 | 12 | 10 | 20 | 70 |
| 22.09.2006 | 08:30 | 12 | 10 | 15 | 15 |
| 23.09.2006 | abwesend, in Mürren | ||||
| 24.09.2006 | abwesend, in Mürren | ||||
| 25.09.2006 | 18:30 | 30 | 20 | 30 | 8.5 |
| 26.09.2006 | 18:30 | 30 | 60 | 60 | 8.5 |
| 27.09.2006 | 08:30 | 30 | 60 | 60 | 8.5 |
| 28.09.2006 | 08:30 | 30 | 30 | 20 | 8.5 |
| 29.09.2006 | abwesend in Venedig | ||||
| 30.09.2006 | abwesend in Venedig | ||||
| 01.10.2006 | abwesend in Venedig | ||||
| 02.10.2006 | abwesend in Venedig | ||||
| 03.10.2006 | abwesend in Venedig | ||||
| 04.10.2006 | abwesend in Venedig | ||||
| 05.10.2006 | abwesend in Venedig | ||||
| 06.10.2006 | 08:30 | 30 | 20 | 30 | 20 |
| 07.10.2006 | 07:30 | 30 | 20 | 30 | 20 |
| 08.10.2006 | 08:30 | 30 | 20 | 30 | 20 |
| 09.10.2006 | 18:30 | 30 | 20 | 30 | 20 |
| 10.10.2006 | 07:30 | 30 | 30 | 30 | 20 |
| 12.10.2006 | 08:00 | 30 | 30 | 30 | - |
| 14.10.2006 | 08:00 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| 16.10.2006 | 08:00 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| 20.10.2006 | 08:00 | 30 | 30 | 20 | 30 |
| 23.10.2006 | 08:00 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| 29.10.2006 | 08:00 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| 1.11.2006 | 08:00 | 30 | 60 | 30 | 30 |
| 3.11.2006 | 08:00 | 30 | 60* | 30 | 60 |
| 4.11.2006 | 08:00 | 60 | 60* | 60 | 60 |
- 20.08.2006 - kleiner Zwischenbericht: Es ist nun eine rege Konvektion in allen Gärballons zu erkennen. Apfelteilchen "rotieren" in der Flüssigkeit. Auf der Flüssigkeit liegt ein weisser Schaum von ca. 5mm. Auf dem weissen Schaum liegt die sehr lockere Masse Apfelteilchen.
- 23.08.2006 - Bevor ich in den Keller runterging, habe ich mich über das "Gärballon schwenken" im Forum von honigweinkeller.de schlau gemacht. Nach der täglichen Messung der Blubs, habe ich die Gärballons geschwenkt. Schaum bzw. Trester (sagt man dem wirklich so?) hat sich gut vermischt und sieht auch etwas heller aus als am Anfang. Das frisch geraffelte Apfelmus hat doch eine recht intensive Bräune gehabt, die sich etwas verflüchtigt hat.
- 24.08.2006 - Habe die Messmethode auf 30 Sekunden messen und Blubs zählen geändert. Habe wieder Gärballons geschwenkt und am Gärröhrchen geschnuppert. Die Flüssigkeit im Gärballon ist sehr trübe und recht hell, farbmässig geht es in die richtung von Grapefruitsaft. Ich schaue mal morge, ob sich die Farbe von den Prix Garantie Honig Ansätzen vom Ansatz mit Waldhonig unterscheidet. Beim schwenken tritt nicht mehr so viel Schaum auf, bzw. jetzt sieht es viel weniger nach Abwaschwasser aus. Beim Schnuppern kann ich nichts unangenehmes erkennen, ausser der intensive Hefegeruch und Suure Most. Als ich gestern Abend eine Kontrolle gemacht habe, geschnuppert habe und anschlissend ein Bier geöffnet kam mir der Geruch recht bekannt vor. Unser Ansatz schmeckt im Moment wie Tell Bier aus dem Fläschen ;-)
- 25.08.2006 geschwenkt - Domi und Jani gehen nach Mürren bis Sonntag Abend - Pädu hat den Schlüssel
- 28.08.2006 geschwenkt - wir müssen wohl in den nächsten Tagen nachzuckern, die Aktivität lässt massiv nach - wir haben uns entschieden am 31.08.2006 nachzuzuckern.
- 31.08.2006 gewschwenkt nach jeder Messung - die Gäraktivität hat extrem nachgelassen, gut dass wir heute nachzuckern
- 31.08.2006 Abends: Die Messwerte sind nach dem Nachzuckern gemessen worden. Die Messspezialistin hat jeweils 8 Messwerte genommen. Diesen Zahlen ist sehr zu vertrauen ;)
- 04.09.2006: eine leichte Konvektion ist in jedem Gärballon zu erkennen. Auf jeder Flüssigkeit liegt eine Apfelschicht, die wie aufgegangener Brotteig aussieht.
- 13.09.2006: Die Gäraktivität nimmt langsam wieder ab (ausser 1.15.1 - hat ja auch Verzögerung gehabt nach dem Nachzuckern) - gemäss Erfahrung wäre Nachzuckern am Weekend zu planen.
- 23.10.2006: Einen knappen Monat nach dem letzten Nachzuckern ist die Gäraktivität erstaunlicher weise immernoch konstant, zwar sind die Blups Langweiler - Diese kommen nur noch 2 Mal pro Minute. Der typische Brotteig ist auch noch vorhanden.
- 04.11.2006: Zum ersten Mal ist nun auf dem 1.15.1 kein Brotteig mehr ersichtlich, die anderen "Brotteige" sind noch da, sind aber im Vergleich zu den letzten Wochen auf etwa 1/3 zurückgeschrumpft.
- 29.11.2006: Die Mets gehen nun seit Anfang November in die Klärphase über, damit ist das Gärtagebuch abgeschlossen.
