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Inhaltsverzeichnis 1 Abfüllen & Verschlissen 1.1 Filtrieren 1.2 Flaschen 1.3 Verschlüsse 1.3.1 Korken 1.3.1.1 Korken allgemein 1.3.1.2 Korken einweichen 1.3.1.3 Verkorken 1.4 Lagern

Abfüllen & Verschlissen

Filtrieren

Flaschen

• Reinigen Kaliummetabisulfit

Verschlüsse

Korken

Korken sind die gängiste Methode Weinflaschen zu verschliessen. Und auch die optisch beste. Eine Bügelflasche passt nicht unbedingt zu Wein, eher zu Bier.

Korken allgemein

Folgenden Artikel lohnt es sich zu lesen:

• Korkenproblematik

Korken einweichen

• 1g/l Schwefel
• schwefliger Säure ein, 40 g Kaliumdisulfit plus 2 g Zitronensäure auf 1 Liter Wasser, paar Stunden
• Kaliummetabisulfit
• Stellen Sie eine Kaliumpyrosulfit-Lösung der Konzentration von 5 g pro Liter her. Bei extremen Verschmutzungen oder nach einer Weinkrankheit stellen Sie eine Lösung mit einer Konzentration von 20 g/l her und versetzen diese zusätzlich mit 4 g Zitronensäure , dadurch wird die schweflige Säure (etwa 20 g SO2) besonders effizient freigesetzt. ACHTUNG: Diese Lösung riecht sehr streng und stechend und greift die Schleimhäute an. Die Lösung darf nicht in die Augen geraten! Arbeiten Sie in einem gut belüfteten Raum! Tauchen Sie alle Geräte für etwa 20 Minuten vollständig in eine der Lösungen ein und lassen Sie sie anschließend abtropfen und trocknen.

Verkorken

Lagern

Folgenden Artikel lohnt es sich zu lesen:

• Stabilität des Aromas bei der Lagerung von Weissweinen