Noob-Produktion Nr.1
Aus MeadMasters
Die Noob-Produktion Nr.1 ist die erste Versuchsreihe die wir durchführen wollen. Für die meisten von uns ist es der erste Metbrauversuch überhaupt.
Inhaltsverzeichnis |
Ziele
- Feinen Met brauen
- Feinen Met trinken
- Erfahrungen sammeln
- Verständniss von verschiedenen Parametern gewinnen (z.B. Honig, Wasser)
Timeline
- 29.7.2006 Projektstart: Honigtesten und Bestellung bei BROUWLAND
- 17.8.2006 Ansetzen des Gärstarters
- 19.8.2006 Ansetzen
- 31.8.2006 Nachzuckern Nr.1
- 27.9.2006 Nachzuckern Nr.2
- 29.11.2006 Filtrieren & Abfüllen
- 13.01.2007 Ende Noob-Produktion Nr.1
- 27.01.2007 Verkostung
Geplante Vorgehensweise
Um die verschiedenen Parameter auszutesten sind verschiedene Ansätze nötig. Wir erstellen einen Gärstarter den wir für alle verschiedenen Ansätze verwenden.
Beim Honigtesten haben wir Prix Garantie Honig mit M-Budget Honig verglichen. Wir kamen zum eindeutigen Schluss, dass der Prix Garantie Honig unser Favorit ist. Eventuell können wir noch eine weitere Honigsorte in Betracht ziehen um zu sehen was der Honig für einen Einfluss auf das Resultat hat. Da im Moment aber das Risiko für Weinfehler auf Grund unserer Unerfahrenheit noch ziemlich hoch ist, werden wir wohl aber vorwiegend billigen Honig verwenden.
Folgende Ansätze können in Betracht gezogen werden:
- Prix Garantie Honig mit normalem Leitungswasser (Ansatz 1)
- Prix Garantie Honig mit Dest-Wasser (Ansatz 2)-geändert auf Glasbrunnenwasser
- Prix Garantie Honig mit normalem Leitungswasser und Baumnüssen (Ansatz 3)-geändert auf Holunder
- "Guter" Honig mit normalem Leitungswasser (Ansatz 4)- geändert auf Glasbrunnenwasser
Aktuell stehen folgende Glassballons zur Verfügung:
- 2x7 Liter
- 1x12 Liter
- 1x15 Liter
Das ergäbe folgende Verteilung der Ansätze auf die Ballons:
- Ansatz 1: 15 Liter
- Ansatz 2: 12 Liter
- Ansatz 3: 7 Liter
- Ansatz 4: 7 Liter
Was wir wirklich machten weiter unten:
Logbuch
Die Details der Brauschritte werden im folgenden auf einzelnen Seiten festgehalten:
- 17.8.2006 Einkaufen
- 17.8.2006 Ansetzen des Gärstarters
- 19.8.2006 Vorbereiten für Noob-Produktion Nr.1
- 19.8.2006 Ansetzen des Met
- 19.8.2006 - 29.11.2006 Gärtagebuch Noob-Produktion Nr.1
- 31.8.2006 Einkauf Nachzuckern
- 31.8.2006 Nachzuckern
- 17.9.2006 Zwischenmessung 1.7.2
- 21.9.2006 Nachzuckern 1.7.2
- 27.9.2006 Nachzuckern Nr. 2
- 21.11.2006 Messung
- 29.11.2006 Filtrieren & Abfüllen 1.12.1
- 02.12.2006 Filtrieren & Abfüllen 1.15.1 und 1.7.1
- 13.01.2007 Filtrieren & Abfüllen 1.7.2
- 19.01.2007 Zusammenstellung: Zusammenstellung Ansätze und Flaschenpreisberechnung
- 27.01.2007 Verkostung der Noob-Produktion Nr. 1
- 31.3.2007 Verkostung einer Flasche 1.15.1 nach ca. 4 Monaten
Offene Punkte
- entscheiden was mit 1.7.1 passieren soll (geplant: Baumnüsse) [X]
- Nachzuckern [X]
- pH und Säuremenge bestimmen [X]
- Ist der Gärballon zu voll um auf die Endzuckermenge zu kommen [x]
- evtl. Säure zugeben [x]
- ab,umfüllen [x]
- reinigen [x]
- Etiketten machen (siehe auch weiter unten) [x]
- in Flaschen abfüllen, Bügelflaschen sammeln [x]
- etikettieren []
- Lagern[x]
- trinken [x]
- Degustationsrunde! [x]
Namen und Etiketten
Vorschläge für Namen für die ersten 4 Mets gab es schon viele, aber noch haben sich keine genug Anklang gefunden um hier erwähnt zu werden.
Für Etiketten enstand die Idee von Baby-Elfen. Helene hat zwei wunderbare Skizzen gemacht.
Elfe am Metsee. |
Waldelf mit Walnuss. |
Die Zeichnungen eingescannt und coloriert:
Elfe am Metsee. |
Waldelf mit Walnuss. |
Feuerelfe. |
Elfe am Tauwasser sammeln. |
Etikettenvorschlag - rechts oben ist noch Platz um Flaschennummer, Alkoholgehalt und Abfülldatum zu notieren.
Elfe am Metsee. |
Waldelf mit Walnuss. |
Fazit
Ziel erreicht! Die ersten 8 Liter schmecken - nun geht es in die Lagerphase, Wartephase. Was wird wohl weiter passieren. Wir halten Euch auf dem Laufenden!
